Michel Bras

Francúzsky šéfkuchár vedie so svojím synom hotel a reštauráciu v Laguiole, Aveyron. Reštaurácia získala od roku 1999 tri michelinské hviezdy.
Hoci sa Bras nikdy nevzdal kuchyne z oblasti Lou Mazuc, ani sa neučil inde, študoval s nadšením kulinársku literatúru, filozofiu a fotografiu. Odjakživa varí a tvorí na základe svojej intuície.
Okrem kulinárskych aktivít vydal Bras niekoľko kníh, vrátane známej kuchárky Essential Cuisine v roku 2002. V rovnakom roku otvoril Bras v japonskom Windsor Hoteli Toya v Hokkaide rovnomennú reštauráciu a navrhol sériu nožov pre japonského výrobcu KAI, ktoré sa predávajú od roku 2005. „Existuje silné puto, ktoré zväzuje ľudí s ich rodnou zemou, dobre známymi krajinami alebo prameňmi, prechádzajúcimi cez lúky a dedinky, ktoré sú zasadené v dutinách nehybných skál alebo obklopené buky spomínajúc na časy dávno minulé. Náš dom, tu na Suquet, je obývaný tichom, kúpe sa vo svetle a živia ho nemenné, neustále sa opakujúce ročné obdobia. Sme obdarení úžasným spojením so všetkým okolo. A takto začal vznikať set (de sept). Kolekcia je ovocím spolupráce s belgickým umelcom Roos van de Velde: čistý kov, organické línie a sedem žiarivých farieb dúhy dali vzniknúť kolekcii tanierov, podnosov a pohárov. Všetky prvky prepojené ako nádherný kvet dodávajú spoločne zdieľanému jedlu harmóniu. Chuť na zázrak nikdy neprestane rásť,“ vyhlásil.